Marasmius oreades. Ce petit champignon poussant dans les clairières se distingue par son odeur délicate de sciure fraîche.
Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur passionné, le Marasme des Oréades est un choix exquis pour ceux qui recherchent une touche de sophistication dans leurs créations culinaires. Ajoutez une note forestière à vos assiettes avec ces champignons exceptionnels, symboles d'une cuisine raffinée et d'une connexion authentique avec la nature.
QUANTITÉ & PACKAGING :
Il faut en moyenne 18 kilos de champignons fraîchement récoltés pour faire 1 kg de champignons nettoyés et séchés. Nos produits ont une longue conservation.
25 grammes : pour une sauce généreuse pour 4 personnes, ou des toast gourmands pour 2 personnes
125 grammes : pour une grande tablée, ou simplement si vous êtes un amateur et que vous voulez essayer nos champis dans différentes recettes, c'est la taille parfaite.
250 grammes : idéal pour les restaurateurs et les traiteurs à la recherche d'un produit exceptionnel à utiliser toute l'année, au gré de votre créativité. Et sans en perdre une miette.
CONSEIL D'UTILISATION :
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Mettez-y directement les marasmes.
Enrobez-les bien. Arrosez-les délicatement avec un bon demi verre d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux 8-10 min, en remuant régulièrement de manière à bien réhydrater chaque champignon. Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Pour finir la cuisson, quand il n'y a plus d'eau au fond de la poêle, ajoutez 1 noix de beurre et saisissez quelques instants. Après, crème fraîche, gros sel, poivre, persil plat… ? Ou pas !
Comme base de sauce en laissant libre cours à votre créativité, ou comme entrée goûtue sur un toast croustillant à souhait... bon appétit !
